Œufs brouillés entièrement cuits et réfrigérés (poules en liberté)

INSTRUCTIONS DE DÉCONGÉLATION ET DE CUISSON :

Micro-ondes (recommandé)

1.Placer un sac au centre du micro-ondes.
2. Chauffer à puissance élevée de 1 min 45 s à 2 min.
3. Retirer le sac d’œufs cuits du micro-ondes et le pétrir pour briser la structure.
4. Retourner le sac, le remettre au micro-ondes et le chauffer de 45 à 60 secondes.

Four à convection

Préchauffer le four à 325 °F. Pétrir le sac d’œufs cuits pour briser la structure. Vider le contenu du sac dans un demi-récipient de table à vapeur; couvrir de papier d’aluminium. Chauffer jusqu’à ce que le centre du produit atteigne une température de 170 °F (environ 25 minutes).

Cuiseur sans pression

Préchauffer le cuiseur. Placer les sacs individuels dans un demi-récipient de table à vapeur; ne pas couvrir. Chauffer jusqu’à ce que la température du produit atteigne 170 °F (environ 6 à 7 minutes). Pétrir le sac pour briser la structure avant le service.

Table chaude à vapeur

Non recommandée comme mode de chauffage. Peut être utilisée pour garder le produit au chaud. Vider les œufs brouillés chauds dans un récipient de table à vapeur. Régler à température moyenne. Laisser reposer de 1 à 2 heures.

Water Rethermalizer

Preheat the rethermalizer until the water temperature reaches 180°F to 190°F. Place individual bags into water tank, 1 bag to each compartment. Heat until product temperature reaches 170°F (approx. 20 minutes). Knead the bag to break up the structure before serving.

Thermaliseur à eau

Préchauffer le thermaliseur jusqu’à ce que la température de l’eau atteigne entre 180 °F et 190 °F. Placer les sacs individuels dans le réservoir d’eau, à raison d’un sac par compartiment. Chauffer jusqu’à ce que la température du produit atteigne 170 °F (environ 20 minutes). Pétrir le sac pour briser la structure avant le service.